Spekulatius-Tiramisu

Zutaten für 6 Portionen

200 g Himbeeren, TK

1 Pck. Vanillezucker

500 g Magerquark

75 g Puderzucker

1 Msp. Zimt, gemahlen

500 g Mascarpone

3 EL Orangensaft

1 TL Orangenschale, fein abgeriebene

einige Spekulatius

2 TL Kakaopulver

1 TL Zimt, gemahlen

Zubereitung

 Arbeitszeit ca. 25 Minuten  Ruhezeit ca. 5 Stunden  Gesamtzeit ca. 5 Stunden 25 Minuten

Himbeeren und Vanillezucker mischen.

Magerquark, Puderzucker und 1 Msp. Zimt mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten sehr cremig rühren. Mascarpone, Orangensaft und Orangenschale vorsichtig unterrühren.

Eine Form mit 6 bis 8 Spekulatius-Keksen auslegen. Die Hälfte der Quarkcreme daraufstreichen. Himbeeren darauf verteilen. Mit weiteren 6 bis 8 Spekulatius-Keksen belegen. Übrige Quarkcreme darauf verteilen. Mindestens 5 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.

Dann mit einer Mischung aus 1 Tl. gemahlenem Zimt und 2 Tl. Kakaopulver bestäuben. Dabei evtl. mit Stern-Papierschablonen belegen und diese nach dem Bestäuben abheben.