Apfel Marzipan Kuchen
Zutaten
- Kastenform 20 x 10 cm
- 200 g Marzipan
- 200 g weiche Butter
- 130 g Zucker
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- eine Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Stück Ei(er)
- 200 g Dinkelmehl
- 50 g Stärke
- 3 TL Weinsteinbackpulver
- 2-3 Stück saure Äpfel
- etwas Mehl und Öl zum Fetten
Anleitung:
1. Das Marzipan reiben oder im Multizerkleiner in feine Stücke schneiden.
2. Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Bittermandelöl und Salz cremig rühren. Zunächst die
Eier nacheinander und anschließend die Marzipanstücke unterrühren.
3. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und unter den Teig rühren.
4. Den Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Apfelwürfel unter den Teig heben.
Nun die Backform fetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form füllen und für ca. 60
Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Nach ca. 45 Minuten den Kuchen mit Backpapier oder
Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
5. Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, diesen aus der Form stürzen und mit
Puderzucker bestäuben. In dicke Kuchenstücke schneiden, dann fällt der Kuchen nicht so
leicht auseinander.